Imemaitsev valge kala külmsuitsutatult, samas äärmiselt rasvane, eks kala nimigi viitab rasvasusele. Kui lõhefileed võib kergelt, ennast unustades süüa ära korraga pool kilo siis võikala on kordades intensiivsem.

Tänu oma rasvasusele ei ole soovitav võikala tarbida üle 200 g päevas inimese kohta!

Eskalaarsed kalad : kasu ja kahju

Nimi “või” räägib enda eest. Selles kalas on palju rasvu. Kuid erinevalt lõhe- ja chum-lõhest sisaldab escolar ka lisa õlisid – monoglütseriide. Kui inimkeha omandab rõõmuga teisi küllastumata kalaõlisid, siis monoglütseriide e.vaha ei omasta. Magu lihtsalt ei sisalda selle aine lagundamiseks vajalikke ensüüme. Ja seetõttu võib escolari suures koguses tarbimisel põhjustada düspepsiat ja kõhulahtisust, mis suureneb aga veelgi kala ja tomati koosmõjul.

Seega on maitsev võikala (escolar) hea kõhukinnisuse käes kannatavatele inimestele, kuna sellel on lahtistav toime. Õlikalu tuleks seedetrakti, eriti maksahaiguste ja diabeetikute käes kannatavate inimeste puhul süüa ettevaatusega. Tuleb meeles pidada, et escolar on kõrge kalorsusega kala, ja väga kõrge. Sada grammi toodet sisaldab sada kolmteist kilokalorit. Kuid samal ajal on selle kala õrn valge liha rikas vitamiinide, aminohapete, makro- ja mikroelementide poolest. Ekolar sobib südamehaigete jaoks, kuna kaaliumi, mida leidub escolaris küllaldaselt tugevdab veresoonte seinu. Küllastumata rasvad on noorendava toimega, muudavad juuksed läikivaks ja paksuks ning küüned tugevaks.

Võileib võikalaga!

Olles juba mitmeid aastaid võikalast meelepäraseid suupisteid valmistanud olen märganud, et eriti huvitavalt sobib võikalaga koos leivale maasdam või emmentali juustuviil ning nende maitsete idülli võiks lõpuks kroonida kurgiviiluga!