Veisekeel  ( termo+suits ).

Veisekeel laagerdub/küpseb alla 100 C rahulikus keskkonnas, koos maitseainetega omas mahlas. Peale termotöötlust veedab veisekeel ka päevakese külmsuitsu ahjus. Keele liha konsistents varieerub oluliselt keele pikkuses, alustades keeletipust tiheda lihaskiuna ja lõpetades keele alguses pasteetja, ristlõikes  silmaga nähtavate väikesete rasva pesadega mis tagavad igale lõigule lopsaka maitse.