Confit on Prantsusmaa päritoluga hõrk roog kus liha valmib omas rasvas küpsedes.

Kalasalongi pakutav pardikoiva confit on ääretult pehme, mahlane ning ohtralt ürtidega maitsestatud pardikoib. 

Pardikoiva confit tarbimiseks vajab pakend esmalt sulatamist ning hiljem ainult ülessoojendamist, soovi korral võib ka ahjus grillirežiimis pardinahka pruunistada (tutvu lisaks all järgnevate valmistamise juhistega).

 

Toode on pakendatus vaakumpakendisse ja sügavkülmutatud.

Tellida saab pardikoiva confit nii tervest pardist, kui ka ainult koibadest (2tk pakendis)!

 

Pardikoiva confit’st on kerge valmistada maitsvat rooga. Roa teostamiseks kulub ca 1h 15min.

Samuti saab pakendi sisus olevast kallerdisest valmistada imemaitsva kastme (kastme valmistamise nõuandeid võib kopeerida “lambakoodi” retseptist).

Mida kõike me vajaksime:

• ahjupanni,
• grillresti,
• küpsetuspaberit,
• valik köögivilju (ärge unustage ka poolitatud sibulat, fenkolit, naerist, pastinaaki, juursellerit jt. vähem pannile jõudvaid köögivilju)
• oliiviõli,
• maitseaineid.

Alustame roa valmistamist meelepäraste köögiviljade puhastamise ja tükeldamisega. Püüame tükeldada juurviljad samasuurteks tükkideks, et nende küpsemisaeg oleks võrdne.

Asetame puhastatud köögiviljad erinevatele ahjuplaatidele olenevalt nende küpsemise ajast. Juurikad ühele ja seened, oad, lillkapsas, brokkoli jne teisele plaadile. Nõristame neile ohtralt oliivõli ja maitsestame soolaga ja pipraga (võib kasutada lisaks ka muid meelepäraseid ürte).

 

Küpsetamiseks eelsoojendame ahju 200 C juurde ja paneme ahju esmalt kauem küpsemist vajavad “juurikad” ja küpsetame neid ca 15-20 min.

Nüüd võtame plaadi välja et segada ahjus olnud juurvilju pannil ja asetame tagasi ahju. Asetame õrnemad köögiviljad teisele pannile, millele samuti nõristame peale oliivõli ja maitsestame ürtide, soola, pipraga.  Paneme peale grillresti ning sellele pakendist pardikoivad või/ja terve pardi, nahapool ülesse.

Küpsetame veel 15 min grilli ja pöördõhu seadega.

Ahjust välja ja serveerime!