Kalkunisink laagerdub/küpseb alla 100 C rahulikus keskkonnas, koos maitseainetega omas mahlas. Peale termotöötlust veedab kalkunisink ka päevakese külmsuitsu ahjus. Õrn mahlane ja väherasvane sink, nagu kõik kalkuniliha tooted on kaalujälgimiseks sobilikud.